雪耳（即白木耳、銀耳）這傢伙是家常菜中普通的食材，也可登大場面，成為席上珍。
如果我們讌客，做一個雪耳湯，怎麼翻成英文好呢？
有幾個可能性：如果你翻一般的辭典，「白木耳」、銀耳會得到這樣的登錄：Tremella，「雪耳」卻是white fungus，亦有辭典（例如林語堂《當代漢英詞典》）作silver mushroom。這種植物的學名卻是fungus tremellae。
雪耳湯當然不宜譯成Fungus Tremellae Soup，令一般老外食客摸不著頭腦。
那麼Tremella Soup，White Fungus Soup，Silver Mushroom Soup哪個最理想？
其實西方人對於tremella是何方神聖，每多不甚了了。他們對fungus早存戒心，菜譜上寫Fungus Soup 的話，恐怕但教他們邊啖邊誠徨誠恐，不知會否中毒，那又何必呢。
在他們心目中，mushroom才是無妨放心吃的菌類，所以也是寫進菜譜裡唯一放心的選擇。
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